Vera Cruz - RS, segunda-feira, 20 de agosto de 2018
Publicado 08/06/2018 » Geral
Um brinde à qualidade
Fonte: Jornal Arauto

Que a cerveja é uma paixão nacional, todos sabem e ninguém duvida. E que a cerveja artesanal está ganhando cada vez mais apreciadores - e empreendedores - também. A “brincadeira” dos primos Tiago Souza e Anderson Souza começou em 2014 e já virou negócio de gente graúda. A Souza’s Bier, nome dado para a cervejaria familiar, acaba de conquistar duas medalhas no 13º Encontro Nacional das Acervas de todo Brasil, realizado de 31 de maio a 3 de junho, em Belo Horizonte, Minas Gerais. A prata foi para o estilo Kölsch (cerveja de estilo alemã, mais refrescante, mais clara, de corpo leve) e a bronze no estilo Stout (cerveja mais escura, traz um sabor e corpo mais maltado, lembra malte torrado, chocolate, café). O empreendimento que começou como hobby, em 2015 se tornou coisa séria. De tão séria que a meta dos primos, que passaram a  fazer cursos e buscar novas técnicas para aprimorar as receitas, é estar com a microcervejaria pronta em 2019. 
As duas medalhas conquistadas no concurso nacional vêm para atestar a qualidade já saboreada pelos paladares vera-cruzenses. “Serve como um reconhecimento e um estímulo a cada vez tentar fazer melhor e buscar mais conhecimento”, declara Tiago. Em Belo Horizonte, as cervejas da Souza’s Bier concorreram com mais de 600 amostras de todo país. A Kölsch, por exemplo, de estilo leve, é considerada mais complicada e difícil de premiar, “pois sendo uma cerveja leve ela é mais fácil de apresentar falhas. Como ela premiou, quer dizer que ela foi redondinha, perfeita”, orgulha-se Tiago. Já a Stout, confessa o cervejeiro, estava um ano guardada para o festival. “Pois este estilo, quanto mais tempo maturando, melhor”, revela Tiago. Os primos inscreveram um terceiro estilo, uma Erbal Vegetable. É um experimento da dupla de empreendedores:  uma cerveja de erva mate e hortelã. “Essa receita estou esperando as opiniões dos juízes para ver onde posso melhorar para o próximo ano, quem sabe, trazer mais uma medalha”, revela Tiago.

 

Primos conquistaram reconhecimento pela qualidade da cerveja produzida em Vera Cruz (Foto Arauto)






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